お仕事仲間であるディーシーティーデザインの蝦名さんから、生のホタテをいただいた！
ディーシーティーデザインは、青森で活躍するWeb制作の会社です。私が青森に行ったときにイロイロ良くしてくれたり、仙台にもいらっしゃったりとアクティブな方々です。
早速調理を！
会社編
会社に届けていただいたので、社員たちと食するべく…おっかなびっくりしながら、さばきます。ナニゲに初さばき。
同梱してあったヘラで、貝柱やヒモをシャコシャコします。
ビッチリ閉じようとするので、手早くシャコシャコ。
巨大で新鮮そのものです。青いヒモがついているやつ、いいやつなんだとか。
黒いところを丁寧にとって、ぬめりもほどよく除外して…
殻に盛って、ホタテ刺しの完成！！
すぐさまコンビニでわさびと醤油を買い出しして、いただきました。ものすごい甘みで、酒が恋しくなりますね…。
自宅編
いっぱいいただいたので、会社スタッフにおすそ分けしつつ…自宅で酒のアテに、ホタテ料理を。
シャコシャコしてバラしたあと…
バターと醤油でしっかりと味付けした、ホタテステーキ。うま味が詰まった新鮮なホタテに、調味料を閉じ込めます。日本酒に最高にマッチです。
一応、サラダも作って摂取。
あとはお刺身で！
蝦名さん、ありがとうございました！
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